|
|
VITAMIN B2
(riboflavin; laktoflavin; vitamin G; faktor
rasta-za laboratorijske životinje)
Preporučene doze:
Muškarci 1.4-1.7 mg/d
Žene 1.2-1.3 mg/d
Trudnice i dojilje 1.5-1.7-2.0 mg/d
Crevna flora ljudskog organizma ga može sintetisati, ali u nedovoljnim količinama.
Stabilan je na toploti, ali ga razaraju vidljiva svetlost, UV zraci i alkalije koje
dovode do brzog i ireverzibilnog raspadanja ovog vitamina. Čuvanje hrane na hladnom
samo delomično uništava vitamin B2. Voda u kojoj se potapa zrnevlje i seme da bi
pustilo klice je bogata vitaminom B2.
Sadrži ga: Mleko, džigerica, žumance, obogaćeni beli i punozrni
hleb, neoljušteno zrnevlje, cerealije, torula, pivski kvasac, mlečni proizvodi,
orah, osušene kajsije, meso (organi-bubrezi, goveđe srce), crni šecćrni sirup od
melase, surutka od mleka.
Apsorpcija: Apsorpciju riboflavina u organizmu pomažu vitamini
B-kompleksa, vitamin C i fosfor, a odmažu alkohol, kafa, duvan, mnogo unetog šećera,
kontraceptivne pilule i sredstva za smirenje.
Uloga:
- Vitamin
B2 se nalazi u svim ćelijama našeg organizma,
- Ulazi u
sastav enzima koji kontrolišu oksido-redukcione reakcije,
- Važan je
u metabolizmu ugljenih hidrata, masti i proteina,
- Ima značajnu
ulogu u održavanju normalnog stanja sluznica,
Deficit:
Ukoliko se riboflavin ne unosi u dovoljnim količinama javlja se deficit - ariboflavinoza.
Najčešće se javlja kod ljudi koji imaju opšte lošu ishranu ili ne unose namirnice
životinjskog porekla. Znaci oboljenja su bledilo usta, pucanje kože na uglovima
usana, loša digestija, slabost, vrtoglavica, dok se kod težih slučajeva javlja ispucala
koža na uglovima usana, umereni edemi, anemija, atrofija sluznica, fotofobija. Smanjena
je sposobnost organizma da stvara antitela, pa je i smanjena odbrambena sposobnost.
|
