|
|
VITAMIN B11
(folna kiselina; vitamin Bc; vitamin M; PGA-pteroilglutaminska
kiselina; faktor rezidualne fermenatcije; vitamin L; lactobacillus casei factor;
P-faktor streptococcus lactis (SRL); faktor U)
Razaraju ga svetlost (UV), toplota (kuvanje i konzervisanje toplotom) i kiseli rastvori.
Neki oblici su nestabilni na vazduhu. U vodi u kojoj se kuvala namirnica ostaje
deo aktivnog vitamina B11. Spremanjem hrane u mikrotalasnoj pećnici više se gubi
folna kiselina nego kuvanjem.
Preporučene doze:
Muškarci 0.4 mg/d
Žene 0.4 mg/d
Trudnice i dojilje 0.5-0.8 mg/d
Apsorpciju pomažu vitamini B-kompleksa, vitamin C i H (biotin), a odmažu stres,
kafa, duvan. U slučaju manjka enzima za varenje apsorpcija se smanjuje za 50%, a
kod deficita cinka smanjuje se za 53%. Apsorbovanje ometaju i razne infekcije digestivnog
trakta. Kod 60% osoba starijih od 65 godina nađen je manjak vitamina B11. Višak
unete folne kiseline izlučuje se iz organizma.
Sadrži ga: Zeleno lisnato povrće, koren povrća, džigerica, grašak,
meso organa (bubrezi), mleko, jaja, suvi pasulj, kikiriki, pšenicne klice, puno
zrno, tunjevina, ostrige, losos, bob, paradajz, spanać, pekarski kvasac, asparagus,
prokelj.
Uloga:
- Neophodan
je za metabolizam nukleinskih kiselina (DNA i RNA),
- Učestvuje
u sintezi hemoglobina i stvaranju crvenih krvnih ćelija.
Deficit:
U slučaju nedostatka folne kiseline javlja se makrocitna megaloblastna anemija.
Znaci oboljenja su zamaranje, vrtoglavica, smanjenje apetita, prolivi, smanjen je
broj eritrocita i hemoglobina. Često se javlja mentalna konfuzija, zaboravnost,
razdražljivost, poremećaj sna, depresivnost.
|
